原创 春节美食猛猛“炫”这对吗?这些健康小tips建议2024新澳免费资料三头收藏

今天(26日)是农历腊月二十七,再过几天,我们就将迎来传统节日春节了。春节到,家人朋友团聚,聚餐则是必不可少的。现如今,节日餐桌的菜品越来越丰富,与此同时,大家对于饮食的健康要求也越来越高。如何在新春佳节里既吃出年味、又吃得健康呢?今天,我们就一起来给您支支招。

既要美味又要健康

年夜饭应该如何搭配?

首先我们来说说这一年当中最重要的一顿饭——年夜饭。年夜饭也叫作团圆饭,菜品必须丰富,什么鸡鸭鱼肉、山珍海味,必须置办齐全。哪些菜更适合年夜饭的餐桌?什么样的菜搭配起来既美味又健康呢?

中国食品科技学会理事 中国农业大学食品学院教授 范志红:我建议大家把年夜菜分成三个类别。

第一个类别是传统硬菜。比如有些地方讲究一定要吃四喜丸子,一定要吃一条鱼。

第二类菜建议食用荤素搭配的菜。荤不一定非得是肉,可以选择各种水产品,而且肉也可以换换花样,就不全是猪肉了,可以是牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉等。再搭配一些素食,比如一些新鲜的蔬菜,特别是一些时令的材料,可以配一些菌类。

第三类菜是平衡菜。平衡大鱼大肉和高脂肪、高胆固醇的。这样的菜基本上是纯素,比如大拌菜一类的,各种蔬菜水果放在一起。又比如青菜不要泡在油里,可以做一些清炒的、白灼的、凉拌的、蒸的或者是水油焖的等,放的油都非常少,但是它的口感也非常鲜嫩。

这三类菜肴可以各占三分之一,所以叫三分天下,健康餐桌。

饱餐之后吃水果

解腻又健康

对吗?

大餐之后,该来点水果解解腻了吧?先别忙着吃,吃水果的时机,您可得选对。

中国食品科技学会理事 中国农业大学食品学院教授 范志红:如果饭后去吃水果,已经吃得非常饱了,再加很多水果,就是额外增加身体的负担。我这里特别提倡大家饭前吃或者饭中吃。

饭前吃,可以平稳餐后血糖。用餐的时候吃,它就当凉菜了,就可以跟那些油腻的菜配在一起,使这一餐当中摄入的脂肪减少。

我给大家推荐一下,如果吃了红烧牛肉,然后配一个苹果丁,会觉得特别的爽口,这两样东西在一起简直太搭了,会造出一种单吃的时候没有的美味。

团圆聚餐频繁出现短期消化不良

怎么办?

春节期间,除了丰盛的年夜饭,聚餐聚会也多了起来,不少人的胃也开启了“连轴转”模式。一到春节等节假日,吃个两三顿就开始肚胀打嗝,感觉吃不动了,其实这都是消化不良引起的,遇到这种情况我们又该怎么做呢?

医生提示,节日期间,聚餐聚会多,容易出现短期消化不良。

首都医科大学附属朝阳医院消化内科副主任 刘心娟:比如吃多了、吃完没运动,短期内出现的这种腹胀、早饱、嗳气甚至有点恶心想吐这些症状,可以先吃点消化酶类的药物。

除了这些腹胀、早饱、嗳气这些症状,可能有的人会呕吐,呕吐的胃内容物不是食物,可能会有点咖啡色的或者出现了腹泻、大便潜血阳性,这些病人有了这些症状的同时,感觉到近期体重有下降,这时候就要警惕了,不要单纯吃点酶、吃点药,还是应该及时就医的。

医生介绍,造成消化不良的原因,除了暴饮暴食、食物油腻等饮食问题,吃的不规律也会影响消化酶的分泌。此外,胃是人体的情绪器官,过节期间过于兴奋也容易引起胃肠不适。

首都医科大学附属朝阳医院消化内科副主任 刘心娟:在春节期间,饮食上还是要尽量规律,饮食的结构尽量合理,饮食量也不要过多,不要吃得过饱,也不要吃得过快。另外饮酒还是要适量,也可以吃完饭到户外去活动,可以减少消化不良症状的发生。

警惕“节日杀手”

急性胰腺炎

春节期间,消化不良是比较常见的疾病,不过接下来说的这个疾病,可以说是十分凶险——它就是急性胰腺炎。根据多家医院的综合统计,春节期间接诊胰腺炎的病人数是平常的3倍。急性胰腺炎是怎么发生的?发病前会,身体又会出现什么信号呢?

首都医科大学附属朝阳医院消化内科副主任 刘心娟:患者(症状)非常突出,就是进食了油腻食物或者大量饮酒之后,出现了急性腹痛,这种疼痛非常难忍。病人只能屈曲,疼得难以直起腰来,觉得肚子胀,总是觉得要排气可能就舒服了,但是排不出去,这时候就要高度警惕有没有胰腺炎的可能。

急性胰腺炎,发病急、进展快、并发症多,如果病情严重或治疗不当,可能会危及生命。既往有过胰腺炎、胆囊炎、胆结石、高脂血症患者是高危易感人群,此外,老年人发生急性胰腺炎时,腹痛往往不剧烈,因此如果家里的老人出现腹部胀满、恶心呕吐等症状时,也需要提高警惕,及时就医。

春节健康饮食

还有哪些要注意?

刚才说了那么多春节期间有关饮食健康和疾病预防的要点,那么春节健康饮食,还有哪些需要注意?

春节做饭 食品安全问题要注意

春节期间,饭菜丰盛,有时做一顿饭可能就得忙活一天。不少人选择把食材以及半成品摆放在室温下,方便操作。专家表示,如果厨房温度较高,请不要这样做。

中国食品科技学会理事 中国农业大学食品学院教授 范志红:厨房温度达到20摄氏度以上,微生物的增殖速度就会很快,早上做的年夜饭到晚上搬上桌吃的时候,细菌已经超标了。甚至有一些家庭会头一天就做好,也不放在冰箱里,就直接放在室温下,然后第二天再吃,这是很有风险的一件事情。

专家建议,要遵循餐饮食品安全要点,室温下存放食物,夏天不要超过2个小时,冬天不要超过4个小时。

隔夜饭菜 究竟能不能吃?

春节期间大家的餐桌更加丰盛,不管是自己在家做还是从餐厅打包回来的饭菜,放到第二天究竟还能不能吃?又应该怎么保存和烹饪呢?

中华预防医学会健康传播分会常委 钟凯:关于隔夜菜这个概念其实是一个非常大的误解,因为隔夜菜这个概念本身出现,是在冰箱出现之前,那个时候的常温储存是容易变质的,所以隔夜的东西确实相对来讲会比较危险。有了冰箱是完全不一样的概念,在冰箱当中微生物的生长繁殖是被压制的。

第一就是迅速降温。可以稍微趁它有点温热的时候就可以放冰箱迅速降温。

第二就是热的时候一定要热透。热透的概念是说中心的温度到达70摄氏度,你可以用筷子试一试里面是不是已经烫了,不要外面是热的,里面是凉的,热透再吃没有问题。

第三,不管冰箱有多么安全,它都不是保险箱,剩菜剩饭也是要尽快吃掉,一般来讲是一两天之内把它吃掉。

(央视新闻客户端)

  证监会将认真对待来自各个方面的意见建议包括批评意见,经过论证切实可行的马上就办,一时不具备条件的做好沟通解释,及时回应市场关切,依靠各个方面的共同努力把资本市场建设好、发展好。

  日本政府多次表示,将在台湾问题上坚持中日联合声明立场,不会支持“台独”。《开罗宣言》明确规定把包括台湾和澎湖列岛在内的日本所窃取的中国领土归还中国,《波茨坦公告》第八条载明《开罗宣言》必将实施。中日邦交正常化时签署的中日联合声明明确规定,日本政府充分理解和尊重中国政府关于台湾是中国领土不可分割的一部分的立场,坚持遵循《波茨坦公告》第八条。希望日方言而有信,以实际行动严守承诺,不要向“台独”势力发出错误信号,不要让“台独”分子误以为搞“台独”会得到日本支持。日本少数政客执意同民进党当局勾连,言必称日台是所谓“有共同价值的亲密伙伴”,要与台湾共同守护“台海和平稳定”,这构成对中国内政的严重干涉,中方对此坚决反对。一旦触及“台独”红线,中方将采取有力措施,坚决维护国家主权和领土完整。

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  • 最后更新: 2025-01-26
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评论
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