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“无酱鸭，不过年。”春节临近，行走在杭州吴山脚下太庙前的大马弄，酱香扑鼻，随处可见晾晒的酱货。在短短200余米的巷子里，那一抹抹“酱红”更是吸引了众多杭州本地人以及外地游客前来选购，再现南宋都城临安“年味”。
杭州在南宋时期被称为临安，是南宋的都城。杭州的酱货饮食文化历史悠久，在漫长的岁月里，杭州人凭借其独特的地理环境和丰富的物产，逐渐发展出了以酱鸭、酱肉、酱鱼等为代表的酱货系列。(林波)
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